十字花科蔬菜都包括啥

十字花科蔬菜包括：

1. 白菜类：如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。

2. 甘蓝类：如紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。

3. 芥菜类：如芥菜、雪里蕻、大头菜。

4. 萝卜类：如青萝卜、白萝卜。

5. 油菜类。

6. 花椰菜类：如花椰菜、青花菜。

7. 球茎甘蓝类：如球茎甘蓝（大头菜）。

8. 胡萝卜类：虽然胡萝卜不属于十字花科，但有时也被归类在此。

9. 莴苣类：如结球莴苣、皱叶莴苣。

10. 牛蒡类：如牛蒡。

这些蔬菜富含多种营养素，如维生素C、胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、芥子油苷、吲哚类衍生物等，具有抗癌、抗氧化、抗菌和调节机体免疫等生物活性。

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